חוקרים מה- KG Jebsen Center for Diabetes Research באוניברסיטת ברגן מצאו כי צריכת שומנים רוויים אינה כה מזיקה לבריאות הלב ולבריאות הכללית, כפי שנטען בעבר.
במסגרת המחקר שפורסם ב- The American Journal of Clinical Nutrition, ניסו החוקרים להפריך את התיאוריה הגורסת כי שומנים רוויים אינם בריאים למרבית האוכלוסייה. תיאוריה המושלת בכיפה מזה 50 שנים.
צוות החוקרים בדק את הסיכון הכרוך בצריכת שומנים רוויים בקרב 38 גברים עם השמנה בטנית. הנבדקים חולקו לשתי קבוצות – דיאטה עתירת שומן ודלה בפחמימות, או דלת שומן ועתירה בפחמימות למשך 12 שבועות.
החוקרים מדדו את מסת השומן באזור הבטן, הכבד, והלב. כמו כן נבדקו גורמי הסיכון הקרדיווסקולאריים.
בנוגע לסיכון למחלות לב, לא נמצא כל הבדל בין שתי הקבוצות. יתר על כן, הנבדקים בקבוצה שצרכה כמויות גבוהות של שומנים רוויים הדגימו שיפור מובהק במספר גורמי סיכון קרדיו-מטאבוליים עיקריים, כגון מאגרי שומן אקטופיים, לחץ דם, שומנים בדם (טריגליצרידים), אינסולין ורמות הסוכר.
“במסגרת המחקר נבדקה השפעת הצריכה של רמות גבוהות של שומנים רוויים במסגרת דיאטה בריאה ועשירה במזונות טריים, מזינים ולא מעובדים, כולל ירקות ואורז במקום מוצרים המבוססים קמח,” סיכמו החוקרים.
הידיעה הועברה ע”י מערכת PharmaLine
