מספר ימים בודדים של דיאטה עתירת שומנים רוויים עשויים להספיק, על מנת לגרום לבעיות זיכרון ולדלקת מוחית בקרב מבוגרים, כך מציע מחקר חדש שנערך בחולדות.
החוקרים הזינו קבוצות שונות של חולדות צעירות ומבוגרות בדיאטה עתירת שומן למשך 3 ימים או למשך 3 חודשים, על מנת להשוות את מהירות השינויים המתרחשים במוחן.
כצפוי, נמצא כי צריכת מזונות עתירי שומן למשך 3 חודשים הובילה לבעיות מטבוליות, דלקות מעי ושינויים דרמטיים באוכלוסיית חיידקי המעי, זאת בעוד שאותה דיאטה למשך 3 ימים בלבד לא גרמה לשינויים דרמטיים דומים.
מנגד, החוקרים מצאו כי כבר לאחר 3 ימים החולדות המבוגרות תפקדו טוב פחות במבחני זיכרון, ואף הדגימו שינויים דלקתיים שליליים במוחן.
