6מחקר חדש, שפורסם בכתב העת “חומרי תזונה”, בחן את ההשפעה של צריכת ביצים על התפקוד הקוגניטיבי בקרב מבוגרים. ממצאי המחקר מעידים כי צריכת ביצים עשויה לסייע לשמור על התפקוד הקוגניטיבי, ובעיקר על הזיכרון הסמנטי בקרב נשים.
באופן כללי נמצא כי נשים שצרכו יותר ביצים חוו דעיכה קלה יותר בשטף הוורבלי לאורך 4 שנות המעקב, ובאופן ספציפי נמצא כי עבור כל צריכה של ביצה נוספת נצפתה הפחתה קלה, אך מובהקת סטטיסטית, בהידרדרות ציוני השטף, כלומר, נשים שאכלו יותר ביצים שמרו על יכולתן לשיים קטגוריות של עצמים באופן טוב יותר מנשים, שצרכו פחות ביצים או שלא צרכו ביצים בכלל.
