בדרך כלל אנחנו שומעים על חיידקים בהקשרים שליליים, אבל אפשר גם להיעזר בהם כדי להכין כמה וכמה מוצרי מזון.
יצא לכם לשמוע בעבר, כשחליתם או נפצעתם, שחיידקים נכנסו לכם לגוף? נכון, חלק מהחיידקים באמת פוגעים בבריאותנו, אבל ידעתם שיש גם חיידקים שמשמשים אותנו בהכנת אוכל טעים, כמו יוגורט?
אז קדימה – הבה נכין יחד יוגורט. איך נעשה זאת? בניסוי הזה ניקח חלב ונוסיף לו כף אחת של יוגורט שקונים בסופר, ויש בו כבר כמות מספיקה של חיידקים. החלב והחיידקים יתערבבו להם במקום חמים, ואז יתרחש תהליך מיוחד שיגרום לחלב לתסוס ולהפוך ל… יוגורט בעצמו.
מאת: דר' דפנה מנדלר
