חוקרים מארה”ב בדקו את שיעורי התחלואה הקשורים בצריכת מזונות ספציפיים.
ה- CDC, ה- FDA ומשרד החקלאות האמריקאי בחנו כמעט 1,000 התפרצויות של תחלואה שהתרחשו בין השנים 1998-2012 (תוך התמקדות בחמשת השנים האחרונות) אשר היו קשורות בארבעה פתוגנים הנפוצים במזון:
• תחלואה ב- Campylobacter הייתה קשורה לרוב לצריכת מוצרי חלב (66%), לרוב לא מפוסטר, ומוצרי עוף (8%).
• מרבית התחלואה הקשורה ב- Escherichia coli O157 נגרמה ע”י מוצרי בקר (46%) וירקות נאים (36%).
• תחלואה הקשורה ב- Listeria monocytogenes נגרמה פעמים רבות כתוצאה מצריכת פירות (50%) ומוצרי חלב (31%).
• תחלואה הקשורה ב- Salmonella הייתה נפוצה לאחר צריכה של מגוון מזונות, כולל, ירקות (18%), ביצים (12%), פירות (12%), עופות (10%), נבטים (8%), בקר (9%) וחזיר (8%).
הידיעה הועברה ע”י מערכת PharmaLine
