במסגרת המחקר הנוכחי האכילו החוקרים עכברי מעבדה בשני מתחלבים (emulsifiers) נפוצים – polysorbate 80 ו- carboxymethylcellulose, במינונים המדמים צריכה נפוצה של מתחלבים שונים המצויים במגוון מזונות מעובדים. החוקרים הבחינו כי צריכת המתחלבים שינתה באופן דרסטי את אוכלוסיית החיידקים של המעי וזו הפכה פרו-דלקתית יותר, ובכך למעשה נוצרה נישה המעודדת אינדוקציה והתפתחות סרטן.
השינויים בזני החיידקים שאכלסו את המעי התבטאו בהמצאות חיידקים המאופיינים ב- flagellin ו- lipopolysaccharide המעודדים התבטאות גנים פרו-דלקתיים על ידי מערכת החיסון.
הידיעה הועברה ע”י מערכת PharmaLine