דיווחי עבר העידו כי דלקת קלה במעי מעודדת על ידי צריכה של מתחלבים (emulsifiers), מולקולות המצויות במזונות מעובדים המשנים את הרכבה של המיקרוביוטה במעי.
במסגרת המחקר הנוכחי האכילו החוקרים עכברי מעבדה בשני מתחלבים (emulsifiers) נפוצים – polysorbate 80 ו- carboxymethylcellulose, במינונים המדמים צריכה נפוצה של מתחלבים שונים המצויים במגוון מזונות מעובדים. החוקרים הבחינו כי צריכת המתחלבים שינתה באופן דרסטי את אוכלוסיית החיידקים של המעי וזו הפכה פרו-דלקתית יותר, ובכך למעשה נוצרה נישה המעודדת אינדוקציה והתפתחות סרטן.
השינויים בזני החיידקים שאכלסו את המעי התבטאו בהמצאות חיידקים המאופיינים ב- flagellin ו- lipopolysaccharide המעודדים התבטאות גנים פרו-דלקתיים על ידי מערכת החיסון.
הידיעה הועברה ע”י מערכת PharmaLine
