צמחונים ו- pescatarians (אנשים האוכלים דגים אך לא סוגי בשר אחרים) מצויים בסיכון נמוך יותר ללקות במחלות לב איסכמיות, אך צמחונים מצויים בסיכון מוגבר ללקות בשבץ. אלו ממצאיו של מחקר קוהורט גדול שפורסם ב- BMJ.
כ- 48,000 מבוגרים מבריטניה סיפקו מידע בנוגע לדיאטה שלהם. לאורך מעקב שארך 18 שנים, תועדו 2800 מקרים של מחלת לב איסכמית ו- 1100 מקרי שבץ.
pescatarians וצמחונים הדגימו סיכון מופחת ללקות במחלת לב איסכמית בהשוואה לאוכלי בשר (hazard ratios – 0.87 לאוכלי דגים, 0.78 לצמחונים). אף על פי כן, צמחונים הדגימו שיעורים גבוהים יותר של שבץ כללי (HR, 1.20) ושבץ דימומי (HR, 1.43) בהשוואה לאוכלי בשר. לא נצפה סיכון מוגבר לשבץ בקרב pescatarians.
החוקרים העריכו כי צמחונים מדגימים הפחתה של 10 מקרי תחלואה לבבית איסכמית ותוספת של שלושה מקרי שבץ פר אוכלוסייה של 1000 איש לאורך 10 שנים, בהשוואה לאוכלי בשר.
