המאמר בוחן את השפעת החשיפה למיץ חמוציות על הצטברות רובד חיידקי (פלאק) וייצור חומצה בפה, בקרב מבוגרים וילדים. המחקר מתמקד באפשרות שמיץ חמוציות יסייע בצמצום תהליכים הקשורים להתפתחות עששת.
לצורך הבדיקה נערכו שני ניסויי הצלבה אקראיים: האחד בקרב 8 מבוגרים בגילאי 18-64, והשני בקרב 14 ילדים בגילאי 7-12. המשתתפים נחשפו למיץ חמוציות טהור (100%), למשקה חמוציות המכיל 27% מיץ ותוספת סוכר, ולמים כביקורת. החוקרים אספו דגימות פלאק לפני החשיפה ואחריה, ובדקו במעבדה את קצב התרבות החיידקים ואת ייצור החומצה.
מיץ החמוציות הטהור הפחית את התרבות חיידקי הפלאק בכ־44% במבוגרים ובכ־33% בילדים, וכן צמצם את ייצור החומצה. לעומת זאת, לא נמצאה השפעה מובהקת למשקה החמוציות הממותק או למים.
נדרשים מחקרים נוספים כדי לקבוע אם התוצאות מתורגמות להפחתה בפועל של עששת.
