מחקר מבוסס אוכלוסייה שארך 27 שנים מצא כי מקור החנקות בדיאטה, ולא רק כמותן הנצרכת, עשוי להשפיע על הסיכון לדמנציה ועל הבריאות הווסקולארית.
המטבוליזם של החנקות הנצרכות בדיאטה מושפע באופן משמעותי ממקורן, כך על פי מחקר חדש, שפורסם בכתב העת “אלצהיימר ודמנציה”, שבחן את הקשר של חנקות ספציפיות והסיכון לדמנציה. חנקות מצויות במספר מקורות מזון, ובהם ירקות שורש וירקות עליים, כמו גם במקורות מהחי ובתוספים תזונתיים, ואף במי ברז. מחקרי עבר מצאו כי חנקות ממקור צמחי מפחיתות את הסיכון הקרדיווסקולארי.
במחקר הנוכחי נכללו כ-55 אלף נבדקים, שהיו ללא דמנציה בתחילת המחקר. הנבדקים מילאו שאלוני דיאטה לאורך תקופת המעקב, והחוקרים מצאו כי צריכת חנקות מהצומח הייתה קשורה בקשר הופכי עם היארעות דמנציה, כאשר צריכת חנקות מהחי העלתה את הסיכון.
