צריכה של שומנים רוויים אינה מתורגמת לסיכון קרדיווסקולארי מוגבר, אך צריכת שומן טראנס מסוכנת, כך עולה מ- meta-analysis שפורסמה ב- BMJ.
בניסיון לכמת באופן ברור יותר את הסיכונים הקשורים לצריכת שומנים בדיאטה, ניתחו החוקרים מספר מחקרי תצפית. החוקרים התמקדו בתוצאות ההשוואה בין רמת הצריכה הגבוהה ביותר והנמוכה ביותר של שומנים.
לא נמצא קשר בין צריכת שומנים רוויים ותמותה מכל הסיבות, (coronary heart disease (CHD, שבץ או סוכרת. צריכת שומן טראנס, מצד שני, נמצאה קשורה עם עלייה בסיכון לתמותה מכל הסיבות (סיכון יחסי עבור צריכה גבוהה בהשוואה לצריכה נמוכה, 1.34), תמותה מ- (CHD (1.28,
וסה"כ (CHD (1.2, אך לא סוכרת או שבץ.
הידיעה הועברה ע"י מערכת PharmaLine
