ראיות חדשות מעידות כי אופן הצריכה של תפוחי אדמה עשוי להשפיע על הסיכון ארוך הטווח לסוכרת. המחקר שפורסם ב-BMJ, בחן האם הצריכה הכללית והאינדיבידואלית של תפוחי אדמה משפיעה באופן דיפרנציאלי על הסיכון לסוכרת מסוג 2.
מבין הנבדקים, 22,299 אובחנו עם סוכרת מסוג 2. גברים ונשים, שדיווחו על צריכה גבוהה של תפוחי אדמה, היו פחות פעילים גופנית, נטלו פחות תוספי תזונה וצרכו יותר אנרגיה. ניתוח מאוחד גילה קשר חיובי מתון בין הצריכה הכללית של תפוחי אדמה וסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2.
צריכה של 7 מנות ומעלה מידי שבוע הייתה קשורה עם סיכון גבוה ב-12% לתחלואה, בהשוואה לצריכה של פחות ממנה אחת לשבוע.
