מחקר סימולציה גדול מצא כי צריכת חלב ברמה המומלצת עשויה להפחית היארעות שבץ ועלויות נלוות למערכת הבריאות, ממצא המדגיש כיצד שינוי דיאטטי קטן עשוי להשפיע באופן משמעותי על בריאות הציבור.
מחקר המודל בחן את ההשפעה של העלאת צריכת החלב לרמות המומלצות – 180 גרם ליום, שווה ערך לשתי מנות יומיות – בקרב מבוגרים בגילאים 30-79, על היארעות שבץ.
לאורך 10 שנים, שינוי זה הפחית את היארעות השבץ ואת התמותה הקשורה לשבץ ב-7% באופן כללי, כאשר ההפחתה בסיכון בקרב תתי קבוצות ספציפיות הגיעה ל-10.6%. יתר על כן, העלויות הבריאותיות הנלוות פחתו ב-5.1% באופן כללי, וב-8.5% בקרב תתי קבוצות ספציפיות.
