המחקר שארך מעל ל-7 שנים מצא כי צריכה גבוהה של ממתיקים מלאכותיים הגבירה במעל ל-13% את הסיכון לתחלואה בסרטן.
במסגרת המחקר נותחו הנתונים של מעל ל-100 אלף מבוגרים מצרפת, שמילאו באופן תקופתי שאלונים שעסקו בהרגלי תזונה, אורח חיים ורקע רפואי.
36.9% מהנבדקים דיווחו על צריכת ממתיקים מלאכותיים. במרבית המקרים אספרטיים ואצסולפאם K.
לאחר תיקנון למשתנים מתערבים כגון גיל, מין, רמת השכלה, פעילות גופנית, עישון, BMI, סוכרת והיסטוריה משפחתית של סרטן, נמצא כי נבדקים שצרכו כמות גבוהה של ממתיקים מלאכותיים (מעל ל-17.44 מ"ג ליום לגברים, ומעל ל-19 מ"ג ליום לנשים) הדגימו סיכון מוגבר לחלות בסרטן (13% ומעלה).
