מחקר קליני בן 4 שבועות ניסה לבדוק האם צריכת תפוזים מידי יום משפיעה על מטבוליזם השומנים, על רקע מחלת כבד שומני.
המחקר כלל 60 מטופלים עם כבד שומני לא אלכוהולי בגילאים 30-65. הנבדקים חולקו בצורה אקראית לזרוע המחקר, שצרכה 400 גרם של תפוזים מידי יום למשך 4 שבועות, או לזרוע הביקורת שנמנעה מצריכת תפוזים. כל הנבדקים קיבלו גם המלצות תזונתיות, כולל הימנעות מצריכת אלכוהול, קפאין ומזונות עשירים בפוליפנולים. דגימות דם נאספו בתחילת המחקר ולאחר 4 שבועות, ועברו ניתוח ביוכימי.
הנבדקים ענו על שאלונים שעסקו בהרגלי הדיאטה ומילאו יומן דיאטה.
קבוצת המחקר הדגימה הפחתה בחומצות שומן, המעידה על פרופיל נוגד דלקת, כמו גם ירידה ברמות הכולסטרול הכללי וה-LDL, ועלייה ברמות ה-HDL.
