מחקר גדול שנערך בארה”ב מצא כי תוספי נחושת בדיאטה עשויים לשפר את כושר החשיבה בשלבים מאוחרים של החיים, וכי מטופלים לאחר שבץ הפיקו את התועלת הרבה ביותר. במסגרת המחקר, שפורסם בכתב העת “דיווחים מדעיים”, בחנו החוקרים את יחסי הגומלין שבין צריכת נחושת ותפקודים קוגניטיביים בקרב מבוגרים.
המחקר כלל 2420 נבדקים בגיל 69.3 בממוצע.
כאמור, נמצא כי צריכת נחושת בדיאטה הייתה קשורה עם ציונים חיוביים יותר במבחנים הקוגניטיביים, כאשר הציונים עלו ככל שעלתה צריכת הנחושת. ממצאים אלו נותרו בעינם גם לאחר תיקנון למשתנים מתערבים פוטנציאליים מרובים.
ניתוח תתי קבוצות הראה כי צריכת נחושת הועילה במיוחד לנבדקים עם היסטוריה של שבץ, וזאת ככל הנראה כתוצאה מתפקידם בהפחתת רמות הדלקת ועידוד תהליכי הריפוי.
