אלרגיות למזון מופיעות לרוב בגיל הילדות, והן עשויות להיות חמורות או אף קטלניות.
מחקר חדש, שפורסם באופן מקוון בכתב העת לאלרגיות ולאימונולוגיה קלינית, עסק במדבקות, שהונחו על האמה של תינוקות בגיל חודשיים, גיל בו טרם מופיעים סימנים של אלרגיות למזון. טכניקת דגימת המדבקה הינה לא פולשנית ועדינה עבור אוכלוסייה צעירה זו.
חלבוני פני השטח והשומנים שעל העור נספחים על ידי המדבקה, ומועברים לניתוח. אחר הילדים נערך מעקב עד גיל שנתיים, ונוטרה ההופעה של תסמינים אלרגיים.
"אנו יודעים כי מערכת החיסון תחת העור משנה את מחסום העור. הבדיקה הלא פולשנית מאפשרת לנתח את החלבונים והשומנים הנמצאים על פני שטח העור ולבחון הופעה אבנורמלית שהינה סמן מוקדם, העשוי להוביל לבסוף להתפתחות אטופיק דרמטיטיס ואלרגיות למזון", כך סיכמו עורכי המחקר.
