צריכה של חלמוני ביצה עשויה להפחית את הסיכון ללקות ב- macular degeneration יבשה התלויה בגיל וזאת על ידי העלאת ריכוז הפיגמנט המקולארי. כך טוען מחקר שפורסם בגיליון נובמבר של כתב העת American Journal of Clinical Nutrition.
כל משתתפי המחקר היו מבוגרים המטופלים בסטטינים ומחברי המחקר אף מצאו כי רמות ה- low-density-lipoprotein cholesterol שלהם לא הושפעו אפילו כאשר הם צרכו ארבעה חלמוני ביצה ביום.
שתי ביצים ליום הם כל שנדרש על מנת להביא למקסימום את רמות ה- lutein וה- zeaxanthin, כמו גם את רמות ה- macular pigment optic density (MPOD), כך מסרו מחברי המחקר.
המחקר שארך חמישה חודשים כלל ארבעה שלבים: שלב ראשון בן ארבעה שבועות לאחריו שלב בן חמישה שבועות במהלכו נצרכו שני חלמוני ביצה ליום, שלב “שטיפה” בן ארבעה שבועות ושלב סופי בו נצרכו ארבעה חלמוני ביצה ליום.
52 המשתתפים (גיל ממוצע 69) הראו עלייה ממוצעת של 16% ברמות ה- lutein בסרום לאחר שלב שני החלמונים ועליה של 24% לאחר שלב ארבעת החלמונים וזאת בהשוואה לרמות הבסיס שנמדדו.
בנוגע לרמות ה- zeaxanthin, נצפתה עליה של 36% ו- 82% לאחר שלבי המחקר שכללו צריכה של שני חלמונים וארבעה חלמונים ליום בהתאמה.
צפיפות הפיגמנט האופטי מקולארי עלתה משמעותית לאחר שני המשטרים (יותר לאחר השלב שכלל צריכה של ארבעה חלמונים) אך רק עבור נבדקים אשר הציגו ערכי צפיפות נמוכים בתחילת המחקר.
רמות ה- HDL-cholesterol בסרום עלו לאחר שני משטרי המחקר אך לא נמצא כל שינוי משמעותי ברמות הכולסטרול הכללי, low-density-lipoprotein cholesterol או ברמות הטריגליצרידים.
הראיות הקיימות כיום מצביעות כי עליה ברמות ה- lutein, zeaxanthin ו- MPOD, מצויה בקורלציה עם הסיכון ל- macular degeneration התלויה בגיל כך שנראה כי חלמוני ביצה מסוגלים להגביר את הזמינות הביולוגית של חומרי תזונה המסוגלים להפחית את הסיכון ללקות במחלה. כמו כן נצפה כי צריכה של שני חלמונים ביום אינה מעלה את רמות ה- LDL ומעלה משמעותית את רמות ה- HDL בקרב חולים המטופלים בסטטינים.
הידיעה הועברה ע”י מערכת PharmaLine
