על הנזקים של מזונות מתועשים מאוד כבר כמעט אין עוררין היום • אבל בני משפחה אחת החליטו להפוך לניסוי אנושי ולבדוק מה קורה לגוף כשהם נגמלים מהם לחלוטין • בתמורה הם הציבו תנאי: מכל שאר המאכלים נצרוך ללא הגבלה • הוויתור על כמה מהמנות האהובות הניב תוצאות מהפכניות – והוביל למסע משנה חיים.
בכל מה שנוגע להשפעות הבריאות החמורות של מזונות אולטרה־מעובדים הראיות המדעיות “בלתי ניתנות לערעור”, אומר ד”ר דריוש מוזפריאן ממכון “מזון הוא רפואה” באוניברסיטת טאפטס. הוא מצביע על מחקרים הקושרים מזונות אולטרה־מעובדים להשמנת יתר, סוכרת ומחלות לב וכלי דם.
באופן מדאיג, כ־60% מן הקלוריות שילדים צורכים מגיעים ממזונות אולטרה־מעובדים, על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן של ארה”ב (CDC). מה שפחות ברור הוא אילו מן המזונות הללו גורמים נזק, מדוע הם עושים זאת ומה הממשל הפדרלי צריך לעשות בנידון.
מאת: מייקלין דוקלף
באדיבות: גלובס
