מחקר חדש מצא כי דיאטה עשירה במזונות מעובדים עשויה להשפיע באופן שלילי על יכולת הקשב והריכוז. המחקר, שפורסם בכתב העת “אלצהיימר ודמנציה: אבחנה, הערכה וניטור התחלואה”, בחן את הדיאטה והבריאות הקוגניטיבית של מעל ל-2100 מבוגרים אוסטרלים, שהיו ללא דמנציה בתחילת המחקר.
ממצאי המחקר מעידים כי עלייה קלה יומית בצריכת המזונות האולטרה מעובדים קשורה עם ירידה מדידה בטווחי תשומת הלב, אפילו בקרב נבדקים שמלבד זאת ניזונו מדיאטה בריאה. 41% מתכולת הדיאטה של הנבדקים במחקר הורכבו ממזונות אולטרה מעובדים, נתון המשקף את הצריכה הממוצעת של כלל האוכלוסייה האוסטרלית, שעומד על 42%.
החוקרים ציינו כי ממצאים אלו מעידים באופן מובהק על הקשר בין צריכת מזונות אולטרה מעובדים בדיאטה והשפעה קוגניטיבית.
