שופט בית המשפט העליון מקליפורניה פסק כי החברות המייצרות קפה לא הצליחו להוכיח כי ה-acrylamide המצוי בקפה אינו גורם לסיכון בריאותי משמעותי. לאור זאת, הוצעה פסיקה שתחייב את חברות הקפה לשווק את מוצריהן בצירוף הערת אזהרה כי המשקות עשויים להגביר את הסיכון להיארעות מחלת הסרטן.
יצרניות הקפה יכולות להגיש את הסתייגויותיהן להחלטה במהלך השבועיים הקרובים.
acrylamide, שהינו קרצינוגן, מיוצר במהלכם של תהליכי חימום בטמפרטורות גבוהות, כגון טיגון צ’יפס העשוי תפוחי אדמה או קליית פולי קפה. החברות המייצרות קפה ציינו כי רמות החומר המצויות בקפה אינן גבוהות מספיק על מנת לגרום להיארעות סרטן. ה- World Health Organization ציין כי צריכת קפה עשויה למעשה להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן.
הידיעה הועברה ע”י מערכת PharmaLine
