כימיקל נפוץ המצוי גם במזון מסוכן לבריאות, כך מצא מחקר חדש

Poly ו- perfluoroalkyl substances, או PFASs הם החומרים המשמשים בין היתר לשמירת קופסאות הפיצה יציבות, אפילו שהן ספוגות בשמן.

PFASs הופכים את המוצרים עמידים לטמפרטורות גבוהות, ומוסיפים לאורך חיי המדף ולעמידות שלהם. הם משמשים כדוחי מים ושמן כמו גם במוצרים נוספים כגון תמרוקים, רהיטים ואריזות מזון. הכימיקל זוהה במחזור הדם של מרבית האוכלוסייה הודות לנפיצותו במשך שנים רבות, גם אם בכמויות קטנות.

המחקר החדש שנערך במשותף על ידי חוקרים מה- National Institute of Environmental Health Sciences and National Toxicology ומה- Harvard School of Public Health מצא כעת כי כל אורכי השרשראות של PFASs מסוכנים לבריאות ולא כפי שחשבנו בעבר – רק הסוגים ארוכי השרשראות.