צום לסירוגין משפר את מאזן הגלוקוז, אך צום לסירוגין למשך תקופה ארוכה עשוי לפגוע בהתבגרות תאי הביתא בלבלב, וכפועל יוצא להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 1.
במסגרת המחקר נבדקה ההשפעה של צום לסירוגין על עכברים בגילאים שונים. נבדקה ההשפעה לאורך 5 שבועות ולאורך 10 שבועות בקרב עכברים צעירים, מבוגרים ומבוגרים יותר.
לאחר 5 שבועות של צום לסירוגין עכברים מבוגרים וקשישים לא הדגימו שינויים במשקל הגוף, בעוד שעכברים צעירים הדגימו הפחתה במשקל הגוף. מנגד, לאחר 10 שבועות של צום לסירוגין, כל הקבוצות הדגימו הפחתה במשקל הגוף.
לאחר 5 שבועות, הרגישות לאינסולין ולגלוקוז השתפרה בקרב כל קבוצות הגיל. צום לסירוגין של 5 שבועות הוביל ליתרונות מטבוליים בכל קבוצות הגיל, אך צום לסירוגין של 10 שבועות השפיע באופן שלילי על תפקוד תאי הביתא בקרב עכברים צעירים.
