מחקר חדש חושף כי בניגוד לגישה של גורמים מסוימים בבריאות הציבור, לא נראה כי הטעם המתוק ממכר, או שהחשיפה למתוק מובילה לצריכה עודפת של מזון ובפרט מזון פחות בריא בהמשך • בנוסף, לא נמצאה השפעה משמעותית על סוכרת או בריאות הלב.
ההמלצה להפחית צריכה של פחמימות הפכה בעשורים האחרונים לאבן־יסוד בהנחיות התזונה המודרניות, בעיקר עבור אנשים בעלי נטייה לסוכרת. בתוך כך נכללת גם ההמלצה להפחית בצריכת סוכר מזוקק. אך שיש מי שלוקחים את הגישה הזו צעד נוסף קדימה, וטוענים כי יש להגביל לא רק פחמימות וסוכר – אלא כל מה שהוא מתוק.
כעת, מחקר חדש שבחן את ההנחה הזו לא מצא השפעה שלילית לרמת המתיקות בתזונה. ממצאי המחקר פורסמו בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, על ידי חוקרים מאוניברסיטת ווכניגן (Wageningen) שבהולנד ומאוניברסיטת בורנמות שבבריטניה.
מאת: גלי וינרב
באדיבות: גלובס
