הצהרה מדעית של ה־American College of Cardiology (ACC), שפורסמה ב־JACC ב־30 בספטמבר 2026, סוקרת את הקשר בין תזונה למחלות לב וכלי דם.
המסמך מבוסס על סקירת ראיות, העוסקת במאקרו־נוטריינטים, מיקרו־נוטריינטים, דפוסי תזונה, מזון אולטרה־מעובד והתערבויות תזונתיות.
לפי ההצהרה, הסיכון הקרדיווסקולרי מושפע יותר מאיכות המזון, מקורו ומידת העיבוד שלו מאשר מאחוז הפחמימות, השומנים או החלבונים בלבד. מומלץ להעדיף מזונות צמחיים minimally processed, דגנים מלאים, סיבים, אגוזים, קטניות, דגים ושומנים בלתי רוויים, ולהפחית שומן רווי, נתרן, סוכרים מוספים ועמילנים מזוקקים.
ההצהרה מתייחסת גם לאגוניסטים לקולטן GLP-1 ולתוכניות לתזונה בריאה. היא מדגישה ארבעה היבטים של ביטחון תזונתי: זמינות, מחיר, נגישות וניצול מזון מזין.
