מחקר חדש, שנערך ביפן ופורסם בכתב העת Food Science & Nutrition, מצא כי קצח שחור משפר את פרופיל השומנים בדם ומועיל לבריאות הלבבית.
המחקר כלל 22 נבדקים, שצרכו מידי יום במשך 8 שבועות אבקת קצח שחור במשקל של 5 גרם. בתום תקופת המעקב הודגמה ירידה ברמת ה-LDL ועלייה ברמת ה-HDL. מנגד, קבוצת הביקורת, שכללה 20 נבדקים, לא הדגימה שינויים דומים.
החוקרים ציינו כי השיפור בפרופיל השומנים בדם עשוי להתבטא בהפחתת הסיכון לתחלואה לבבית.
ניסויים מעבדתיים הדגימו כי הקצח מעכב יצירת תאי שומן באמצעות השפעה גנטית, כלומר השפעה על האופן בו הגוף מייצר ואוגר שומן.
