צריכה של פירות וירקות, ותמותה מכל הסיבות, מסרטן וממחלות קרדיווסקולאריות

צריכה של שתי מנות ירק או פרי בלבד מדי יום מפחיתה את שיעורי התמותה מכל הסיבות, כך מצא מחקר שפורסם ב- Journal of Epidemiology and Community Health.

כ- 65,000 מבוגרים בריטים השלימו סקר בריאות שנתי שארך 8 שנים. לאורך 8 שנות המעקב, 7% ממשתתפי המדגם מתו. בהשוואה לנבדקים שדיווחו כי אכלו לפחות מנת פרי וירק מדי יום, נבדקים שצרכו 1-2 מנות נהנו מירידה של 12% בשיעורי התמותה מכל הסיבות. ככול שצריכת הפירות והירקות עלתה כך פחת הסיכון לתמותה, כאשר אנשים שאכלו 7 מנות ליום או יותר נהנו מהפחתה של 33% בסיכון.

ירידה מובהקת בסיכון לתמותה מסרטן וממחלות קרדיווסקולאריות נצפתה אף היא בקרב הנבדקים שצרכו 3 מנות ומעלה ביום.