ביקורים תכופים במסעדות למזון מהיר ואורך חיים עצלני שאינו כולל פעילות גופנית עשויים שלא להשתלב יפה עם בריאות הכבד (והיקף המותניים…) כך טוענים חוקרים שוודים שבדקוו 18 סטודנטים רזים ובריאים אשר הסכימו “לאכול בגדול” למען המדע.
הסטודנטים נתבקשו להעלות 5-15% במשקלם תוך חודש על ידי אכילה של 2 ארוחות לפחות מדי יום במסעדות מזון מהיר ועל ידי אימוץ אורח חיים שאינו כולל פעילות גופנית.
דיאטת המזון המהיר של הסטודנטים כללה המבורגרים ומאכלים אחרים העשירים בשומן רווי.
החוקרים מצאו כי הסטודנטים העלו במשקל, בהיקף המותניים, באחוז השומן ובאנזימי הכבד. בממוצע העלו הסטודנטים 14 פאונד במשקלם, הוסיפו 2.6 אינצ'ים להיקף המותניים שלהם והעלו ב- 3.7 את אחוז השומן בגופם.
דגימות דם שנלקחו מהסטודנטים הראו קפיצה באנזים הכבד alanine aminotransferase (ALT) שרמותיו עלו במהירות כבר לאחר שבוע של הדיאטה החדשה.
רמות גבוהות של ALT עשויות להצביע על נזק לכבד אך בדיקות נוספות הראו שמרבית הסטודנטים לא פיתחו כבד שומני (fatty liver disease) במהלך חודש המחקר.
החוקרים מדגישים כי המחקר שפורסם במגזין Gut אינו עוסק בארוחת המבורגרים מדי פעם אלא בצריכה גבוהה והמשכית של מזונות מהירים ומשמינים.
הידיעה הועברה ע”י מערכת PharmaLine
